Friteza na vrući zrak - na korak do zdravog obroka

Air Fryer ili kako mi u Hrvatskoj zovemo ovaj kuhinjski uređaj - friteza na vrući zrak. Svestran, inovativan i praktičan uređaj za kuhanje, pripremu i obradu hrane na razne načine. Ipak, najvažnije je da ovakav način pripreme hrane znači zdrav i uravnotežen obrok.

Jedan od glavnih razloga zašto bi mnogi mogli izabrati fritezu na vrući zrak je smanjenje unosa masnoće i kalorija. Hrana pripremljena u fritezi na vrući zrak može sadržavati čak 90 % manje masnoće u usporedbi s hranom prženom u klasičnoj fritezi na ulje.

Ljubiteljima klasičnih prženih jela poput pomfrita, kroketa i piletine će okus istih pripremljenih u Air Fryer-u biti novost.

Za kućanstva s manje ukućana ili za kućanstva koja često pripremaju manje obroke za djecu, friteza na vrući zrak može biti praktično rješenje!

Rezultati u smislu kvalitete pripremljene s pomoću Air Fryer-a se mogu razlikovati od proizvoda do proizvoda.

Odmrzavanje hrane

Preporučuje se sporo odmrzavanje hrane u hladnjaku, dakle najbolje je izvaditi zaleđene namirnice kao što su meso ili povrće te ih ostaviti u hladnjaku. Tako će se npr. preko noći namirnice sporo odlediti i biti spremne za pripremu zdravog obroka.

Air Fryer - princip rada

Kako radi friteza na vrući zrak? Friteza na vrući zrak radi na principu kruženja vrućeg zraka. Air Fryer kako mu ime nalaže, zapravo nije Fryer - uređaj koji peče ili prži, već konvekcijski aparat koji obrađuje hranu strujanjem toplog zraka. 

Konvekcija znači prijenos topline strujanjem zraka koje nastaje zbog promjene gustoće zagrijavanjem.

U ovom slučaju se proizvodi kemijska reakcija s pomoću vrućeg zraka umjesto s pomoću ulja. Zrak koji kruži omogućava ravnomjerno zagrijavanje hrane sa svih strana. 

Opcionalno se hrana može poprskati s uljem tek toliko kako bi dobila blagi zapečeni sloj. Rezultat neće biti isti kao kada se peče s pomoću friteze na ulje (u dubokom ulju) u smislu boje i okusa. 

Za jednostavna jela poput chicken nuggets-a, zapečenog povrća, pita pa čak i pizze, friteza na vrući zrak može biti puno lakši pristup u usporedbi s pećnicom ili tavom.

Primjerice, namirnice koje trebaju puno vode za pripremu poput riže te namirnice koje zahtijevaju nekoliko sati za pripremu.

Osim što je pogodna za vegane i vegetarijance, može se koristiti i za pripremu "nezdravih obroka" cheat day-a fitness ekipe!

Čišćenje

Kako se čisti friteza na vrući zrak?

1. Preporuka je Iskopčati fritezu na vrući zrak i pričekati da se ohladi. 

2. Izvadite košaru. 

3. Ako je potrebno, okrenite fritezu naopako ako trebate dosegnuti grijaći element. 

4. Ako je potrebno očistiti unutrašnjost aparata, očistite s mekom spužvom i vrućom vodom. 

5. Prema potrebi, ostatke hrane koji su se zalijepili za grijaći element možete ukloniti četkom s mekim ili srednje tvrdim vlaknima. 

Nemojte koristiti četku sa žičanim ili tvrdim vlaknima jer biste mogli oštetiti premaz grijaćeg elementa. 

Nakon čišćenja, vratite uređaj u uspravan položaj te ga uključite i ostavite da radi još nekoliko minuta bez hrane. 

Posuda i košara za pečenje mogu se prati u perilici posuđa.

Friteza na vrući zrak - prednosti

Ulje ima 900 kalorija (kcal) na 100 ml, što znači da ako pržite krumpiriće (pommes frites) to je još 312 kalorija (kcal) na 100 grama. Znamo da je u prosjeku ženama potrebno oko 1900 kalorija, a muškarcima oko 2500 kalorija ako su umjereno aktivni tijekom dana.

U ovom slučaju tek putem prženih krumpirića možete unijeti oko 1300 i više kalorija, ako pričamo o prženju pommesa u ulju. 

Poznato je i da većina namirnica sadrži prirodne masti u svom nutritivnom sastavu. Tako da ako jedete još nešto uz to, broj kalorija se penje i više. Pogotovo ako ste stavili više od 100 ml ulja na tavu.

Osim toga, treba naglasiti kako više od polovice dana članovi kućanstva provedu u svom domu, odnosno u zatvorenom prostoru. A upravo je kuhanje i priprema obroka jedan od najvećih "zagađivača zraka" u zatvorenom prostoru. Prema istraživanjima, onečišćenje zraka u zatvorenom prostoru je najmanje kada se hrana kuha u Air Fryer-u.

Korisnici friteza na vrući zrak podijelili su svoja iskustva i prednosti:

• Hrana je hrskava i ukusna
• Manje nereda i manje čišćenja
• Manje kalorija
• Nema potrebe za čekanjem da se zagrije
• Lako se čisti

Može li se koristiti folija za pečenje i aluminijska folija u fritezi na vrući zrak? Naravno, ali treba obratiti pozornost da se folija nalazi u košari i da ne dolazi u dodir s elementom za grijanje.

PHILIPS Airfryer - friteza na vrući zrak

PHILIPS Airfryer koristi tehnologiju - Rapid Air pri čemu s jedinstvenim zvjezdastim dizajnom vrtloži vrući zrak za pripremanje ukusne hrane, bez ili s vrlo malo ulja.

Putem HomeID aplikacije možete i odabrati recept koji želite i poslati ga u Air Fryer.

• Unutarnji premaz koji ne sadrži BPA
• Snaga: 1400 W
• Povezivo: Wi-Fi
• Aplikacija: HomeID
• Tehnologija: Rapid Air
• Dimenzije: 36 x 26.4 x 29.5 cm

Recepti

Recepti za Air Fryer (friteza na vrući zrak) mogu varirati od onih složenijih s više sastojaka i namirnica do onih super jednostavnih koji su gotovi unutar 30 minuta.

Deserte također možete pripremati prema vlastitim željama i planu prehrane. U nastavku vam donosim 2 jednostavna recepta, jedan za glavno jelo i jedan za desert.

Air Fry piletina s krumpirićima

Sastojci:

• 250 g pilećih prsa
• 250 g krumpira
• Sol
• Papar
• Chili 
• Limun
• Mrkva, paprika, zelena salata

Postupak: 

1. Narežite krumpir na trakice i začinite ga
2. Poprskajte krumpir maslinovim uljem (prema želji)
3. Stavite ga na 200 C u fritezu na 10 minuta.
4. Narežite pileća prsa na šnicle i začinite ih
5. Izvadite krumpir i stavite preko njega pileća prsa, mrkvu i papriku te poprskajte s limunom i uljem prema želji
6. Vratite sve u fritezu na 200 C i 20 minuta.

Air Fryer keks od zobenih pahuljica

Sastojci:

• 50 g zobenih pahuljica 
• 1 žličica kokosova ulja 
• 1 žličica mlijeka 
• 1 žličica čokoladnih kapi 
• pola banane 
• 1 žličica praška za pecivo 
• malo cimeta u prahu 

Postupak: 

1. Ogulite zrelu bananu i vilicom je zdrobite u kašu. Dodajte kokosovo ulje i mlijeko. 
2. Dodajte prašak za pecivo, cimet i zobene pahuljice. Dobro promiješajte. Dodajte čokoladne kapljice. 
3. Smjesu oblikujte po želji i stavite na papir za pečenje. Keks bi trebao biti debljine oko 1 cm i promjera oko 9 cm. 
4. Pecite ih u fritezi na vrući zrak na 190 C do 10 minuta.