Mikrovalne pećnice već desetljećima izazivaju rasprave: je li mikrovalna pećnica štetna ili potpuno sigurna za svakodnevnu upotrebu?
I dok su mnogima nezamjenjive zbog praktičnosti i brzine zagrijavanja hrane, mnogi još uvijek sumnjaju u njihovu sigurnost i zdravstveni utjecaj. Bez obzira na sve, mikrovalne pećnice dio su kulinarskih radosti brojnih domova već dugi niz godina.
Vjerovali ili ne, mikrovalna pećnica u upotrebi je već gotovo 80 godina. Godine 1946., Percy Spencer je sasvim slučajno otkrio da mikrovalovi imaju sposobnost termičke obrade hrane. Tijekom testiranja nove tehnologije za radare, u njegovom džepu je došlo do termičke obrade kikiriki pločice.
U širu upotrebu su ušle 1955. godine, po cijeni od oko današnjih 9 000 eura. Prije čega su se koristile u restoranima i zrakoplovima.
U nastavku donosimo sve ključne informacije o tome kako mikrovalna pećnica radi, koji su mitovi o njezinom korištenju te kako odabrati najbolju mikrovalnu pećnicu za vaše potrebe.
Kako mikrovalna pećnica funkcionira?
Mikrovalne pećnice koriste elektromagnetske valove visoke frekvencije za zagrijavanje hrane. Tekućine kao što su ulje, voda, masnoće i sl. Imaju sposobnost apsorbiranja tih mikrovalova. Tako se toplina stvara u namirnicama i širi prema van, za razliku od nekih drugih metoda obrade hrane.
Nakon što izvadite namirnice iz mikrovalne pećnice, svakako se preporučuje ostaviti ih nekoliko minuta da “odstoje”.
Mikrovalovi su neionizirajući i u pravilu su u istom rasponu frekvencija kao i medicinski uređaji, TV, mobilni uređaji i sl.
Razina elektromagnetskog zračenja iz mikrovalne pećnice u okviru je sigurnosnih standarda koje postavlja FDA i drugi regulatorni organi.
Je li mikrovalna pećnica štetna za zdravlje?
Kratak odgovor je: ne, ako se pravilno koristi. Elektromagnetni valovi iz mikrovalne pećnice nemaju dovoljnu snagu da bi mogli naštetiti čovjekovu organizmu.
Dodatno, sve mikrovalne prolaze testiranja pri čemu se vodi računa o dozvoljenoj količini valova koji smiju biti emitirani. Tu su i sustavi koji sprječavaju širenje valova nakon otvaranja pećnice.
Za što se sve koristi mikrovalna pećnica?
Mikrovalna pećnica koristi se za razne kulinarske zadatke, a najčešće za:
- Podgrijavanje hrane - Brzo zagrijavanje već pripremljenih jela.
- Odleđivanje namirnica - Iako se preporučuje sporo i postupno odleđivanje hrane
- Kuhanje na pari - Priprema laganih obroka poput tjestenine, povrća na pari, ili jela poput omleta i pudinga.
- Popcorn - Brza priprema kokica.
- Sterilizacija - Sterilizacija spužvi, krpa ili posuda uz korištenje vlažne topline.
- Zagrijavanje pića - Ubrzano zagrijavanje napitaka poput mlijeka, vode ili čaja.
- Pečenje ili kuhanje kolača u šalicama - Popularni "mug cakes".
- Karamelizacija šećera - Brza priprema karamele za deserte.
- Sušenje hrane - Blago sušenje začinskog bilja ili voća.
- Eksperimentiranje u kuhinji - Isprobavanje recepata koji zahtijevaju brzu toplinsku obradu.
- DIY kozmetičke maske za lice
Kako poboljšati performanse mikrovalne pećnice?
Savjeti za učinkovitu upotrebu mikrovalne pećnice:
Pravilna upotreba posuda
Sigurno korištenje uključuje staklene, keramičke i plastične posude s oznakom "sigurno za mikrovalnu". Aluminij i reciklirane papirnate ručnike treba izbjegavati jer mogu uzrokovati probleme.
Izrežite hranu na manje komade
Manji komadi se ravnomjernije i brže zagrijavaju.
Koristite poklopac
Poklopac pomaže zadržati vlagu, smanjuje prskanje i ubrzava kuhanje.
Miješajte i okrećite hranu
To osigurava ravnomjerno zagrijavanje i izbjegava hladne ili pregrijane dijelove. Većinom mikrovalne pećnice dolaze s funkcijom rotacije tijekom zagrijavanja.
Postavite nižu snagu
Korištenje srednje snage bolje zagrijava hranu bez isušivanja ili pregorijevanja.
Izbjegavajte puno hrane
Hranu je bolje rasporediti na tanjur ili plitku posudu za ravnomjerno zagrijavanje.
Najbolja mikrovalna pećnica – kako odabrati?
Ako planirate kupiti mikrovalnu, obratite pozornost na ključne značajke:
Snaga
Od 700 do 1200 W ovisno o vašim potrebama.
Funkcije
Gril, odmrzavanje i senzorska kontrola za automatsko zaustavljanje.
Veličina i dimenzije
Posebno važno za ugradbene mikrovalne. Provjerite ugradbena mikrovalna dimenzije prije kupnje.
Manja mikrovalna pećnica
Za one s malim prostorom, najmanja mikrovalna pećnica je odličan izbor jer je praktična i energetski učinkovita.
Ugradbena mikrovalna pećnica
Ugradbene mikrovalne pećnice savršeno se uklapaju u kuhinjski dizajn na za njih već predviđenim mjestima.
Dimenzije su u ovom slučaju ključne, jer je potrebno pronaći ugradbenu mikrovalnu točno određene visine, širine i dubine.
Obično dolaze s više značajki i funkcija od standardnih modela. Kao što su opcije čišćenja, automatska prilagodba snage i vremena kuhanja prema namirnicama, zaštitno zaključavanje zbog djece, kuhanje na pari, roštilj i dr.
Za kraj...
Je li mikrovalna pećnica štetna? Postoje brojni mitovi, ali prema znanstvenim istraživanjima i stručnim izvorima, mikrovalne pećnice su sigurne za svakodnevnu upotrebu. Njihova praktičnost, brzina i sposobnost očuvanja hranjivih tvari čine ih idealnim rješenjem za brojna kućanstva.
Ako se koriste pravilno i uz odgovarajuće posude, mikrovalne pećnice ne predstavljaju rizik za zdravlje.